Longitud de la hoja: 20 cm Longitud de mango: 12,2 cm Material de la hoja: 32 capas de acero de Damasco de filo: en ambos lados mango Material: laminado, mango de madera Hoja dureza: 61 ± 1 HRC campo de aplicación: para provocar de huesos y zerteilen asar carne y aves de corral; las fibras lisa separadoKai Shun Cuchillo (36 modelos) muy korrisionssbestí¤ndig la Shun Cuchillo de cocinaCuchillo Damasco es uno de los más de Series Elite de todo el mundo y se encuentra más apego, en la cocina y los aficionados chefs.
Shun Cuchillo de cocinero profesional se un especialmente diseñados, acero inoxidable con acero damasco de 32 capasla situación interna se compone de v oro de 10 Acero.
este acero es muy resistente a la corrosión, extremadamente duro (61 ± 1 HRC, 1,0% carbono, 1,5% cobalto) y se mantiene la hoja, en cuidado, soldadosfilo por las convexas la nitidez de la hoja así como la honung manual de cada Shun Cuchillo de hoja crea una nitidez incomparables, que como apenas un segundo incluso a través de interfaz schwierigstes bien desliza.
esta nitidez, junto con el peso equilibrado del cuchillo permite trabajar sin,.